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Pour obtenir un Bugey Cerdon RENARDAT-FÂCHE, il faut : du gamay 70 % et du Poulsard 30%

Presser le jus de raisin et le mettre dans des cuves thermo–régulées (pour la maîtrise des températures), le laisser fermenter à basse température.

Quand le moût atteint environ 6° d'alcool, stopper la fermentation en refroidissant les cuves en dessous de 0°C.

Filtrer le vin grossièrement et le mettre en bouteilles capsulées. (Cette première étape se déroule environ 3-4 semaines après les vendanges)

Stocker le nectar obtenu en bouteilles debout dans une cave à environ 10°C – 11°C, pour que les levures qui n'ont pas été supprimées lors de la filtration, repartent au travail , vous obtiendrez alors de fines bulles. Laisser travailler les levures pendant un minimum de 2 mois pour qu'une belle mousse apparaisse et que le vin atteigne les 7°-8°d'alcool.

Oter le dépôt obtenu lors de cette fermentation spontanée en bouteille en le filtrant sur plaque lors du dégorgement et boucher définitivement avec un bouchon de liège tenu lui-même par un muselet.

Le Cerdon méthode ancestrale est enfin prêt à être consommé !!!!

Cerdon 2018

Notre exigence de la qualité de nos produits sélectionnés vous permettra de passer le plus agréable des moments.

Léger, fruité et sucré ce vin effervécent enchante tout le monde pour des repas de fête ou sur un apéritif convivial !!!

Disponibilité : En stock, livraison sous 3 jours en moyenne

14,50€ TTC

cerdon vin biologique.