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La surface du domaine sur ce terroir est de 28 a 60 ca et la production annuelle de 11 Hectolitres (1400 bouteilles). Le sol est argilocalcaire, terre arable (30cm) sur la roche.

La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases :

- Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours
- Transformation du moût en vin 4 à 5 jours
- Puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc...) et permettre une bonne combinaison de celle-ci.

Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (50 % fûts neufs). Pendant un élevage de 18 mois sous bois 2 soutirages sont pratiqués pour éliminer les lies. Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production

Notes de dégustation

Couleur rouge soutenue. Ces vins sont souvent caractérisés par de l’élégance, de la rondeur, tout en conservant une grande puissance tannique. Les arômes évoquent souvent la framboise de leur jeunesse puis avec le vieillissement les arômes de sous bois ou de cuir prennent le dessus.

Bonnes-Mares 2013

Notre exigence de la qualité de nos produits sélectionnés vous permettra de passer le plus agréable des moments.

Issu des meilleurs terroirs de Bourgogne, ce vin dense, soyeux, long en bouche est le coup de cœur de notre caviste.

Disponibilité : Peu d'articles en stock, dépêchez-vous de commander !

157,00€ TTC

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